Journal des récoltes · L’Ange‑Gardien
La ferme
au fil du vivant
Un tableau précis de nos cultures, de leur calendrier et de leur potentiel — interprété selon le climat de l’Outaouais et confirmé, lorsque possible, par les observations faites à la ferme.
Prévision agronomique
et vérité du terrain
Le calendrier indique ce qui est normalement attendu. Le statut « observé » repose sur une donnée de la ferme. Un rendement potentiel n’est jamais présenté comme une récolte acquise : la météo, l’âge du plant, la pollinisation, l’eau et la conduite culturale peuvent modifier fortement le résultat.
Le cœur de la saison bascule vers les cultures tardives.
Les petits fruits hâtifs sont maintenant en transformation ou en repos, tandis que l’argousier, l’Artemisia, le bissap et les piments entrent dans leur fenêtre la plus stratégique.
Le calendrier des cultures
État, rendement et destination
Les rendements sont des ordres de grandeur de planification pour des plants établis. Ils seront remplacés progressivement par les pesées réelles de Saveurs Équatoriales.
Cassis
Ribes nigrum
La récolte 2026 est normalement terminée ou en transformation au début de septembre. Les fruits sont destinés aux sirops, cuvées, boissons et sauces.
Camérise
Lonicera caerulea
Première baie de l’année, la camérise fleurit tôt et se récolte avant la plupart des petits fruits. Deux cultivars compatibles sont nécessaires pour une bonne pollinisation.
Rhubarbe
Rheum × hybridum
La récolte doit rester sélective afin de préserver la couronne. En fin d’été, le feuillage reconstitue les réserves nécessaires à la saison suivante.
Argousier
Hippophae rhamnoides
Les baies passent du vert au jaune puis à l’orange. La maturité, l’acidité et la méthode de coupe déterminent le meilleur moment de récolte.
Artemisia annua
Armoise annuelle
La matière utile est le feuillage. La récolte doit être suivie par poids frais, poids sec, durée de séchage et taux de perte afin de bâtir un véritable rendement de ferme.
Bissap
Hibiscus cultivé pour ses calices
La photopériode et la chaleur rendent cette culture particulièrement sensible au climat de l’Outaouais. Les calices doivent se former avant les gels d’automne.
Carolina Reaper
Capsicum chinense
Une culture longue, très exigeante en chaleur. Les fruits passent du vert au rouge et sont récoltés par vagues jusqu’au gel.
Hot Pepper Lantern
Piment-lanterne rouge et charnu
Son cycle long et son besoin de chaleur imposent une conduite protégée. Les fruits charnus sont cueillis rouges pour la transformation.
Piment de Cayenne
Capsicum annuum
Plus fin et plus précoce que les piments chinense, il peut être récolté à plusieurs reprises, puis séché pour conserver sa couleur et sa puissance.
Rendement : ce que l’on sait
et ce qu’il faut mesurer
| Culture | Référence indicative | Donnée ferme | Mesure 2026 à inscrire | Facteurs majeurs |
|---|---|---|---|---|
| Cassis | 2–4 kg/plant mature | ≈ 50 kg / 50 plants en 2025 | Poids par rang et cultivar | Âge, taille, eau, oiseaux |
| Camerise | ≈ 2 kg/plant à 5 ans en essais Outaouais | À documenter | Poids par cultivar | Pollinisation, gel, oiseaux |
| Rhubarbe | Récoltes sélectives | À documenter | kg de pétioles/couronne | Âge, vigueur, fréquence des coupes |
| Argousier | 2–3 kg/plant mature | À documenter | kg/plant et % de branches coupées | Âge, sexe des plants, méthode de récolte |
| Artemisia | Biomasse, non fruit | À documenter | kg frais, kg sec, ratio de séchage | Date de coupe, eau, séchage |
| Bissap | Cycle 7–9 mois | À documenter | g de calices frais et secs/plant | Chaleur, photopériode, gel |
| Piments | Très variable selon variété | À documenter | nombre et poids/plant | Chaleur, pot, serre, date du gel |
Les moments clés de 2026
Premières baies
Fenêtre habituelle de la camérise, première récolte fruitière du calendrier.
Petits fruits noirs
Récolte du cassis, tri, congélation ou lancement des transformations.
Récoltes tardives
Argousier, feuillage d’Artemisia et premières vagues de piments mûrs.
Course avant le gel
Calices de bissap et derniers piments, selon la chaleur et la météo réelle.
Journal vivant
Cette page doit être mise à jour après chaque pesée importante, changement de stade ou annonce de visite. Les prévisions deviennent des observations seulement après vérification au champ.
Sources agronomiques
- Environnement et Changement climatique Canada — normales climatiques
- Résultats de six années d’essais de camerise en Outaouais
- Portrait des cultures fruitières indigènes et émergentes au Québec
- Agri‑Réseau — productivité et maturité de l’argousier
Calendriers de Saveurs Équatoriales et historique de production de cassis complètent ces références. Toutes les périodes restent indicatives et doivent être ajustées aux observations locales.
Suivez la ferme,
récolte après récolte
Les disponibilités et les journées d’accueil changent avec la météo, la maturité et le travail au champ.