Entrez dans
le vivant
Une visite à hauteur de plante, au rythme des saisons, des gestes et des saveurs qui font l’identité de Saveurs Équatoriales.
Plus qu’une visite,
une rencontre
On vient ici pour voir pousser, comprendre les choix de culture, sentir les plantes et découvrir comment une récolte devient une création Ya Jean.
Découvrir les cultures
Camerise, cassis, rhubarbe, argousier, piments et plantes venues d’ailleurs racontent une agriculture de patience et d’adaptation.
Rencontrer le producteur
Jean‑Michel Bakonda partage la vision, les essais, les gestes de terrain et la passerelle créée entre l’Outaouais et les racines africaines.
Goûter la transformation
Comprendre le passage du fruit ou de la plante à la boisson, au sirop, à la sauce, à l’infusion ou à l’alcool artisanal.
De la terre
à la création
Un parcours chronologique, simple et vivant, qui suit le travail réel de la ferme.
Accueillir et situer
La visite commence par le lieu, son climat, ses sols et le projet humain qui donne une cohérence à toutes les cultures.
Le contenu exact varie selon la saison.
Marcher parmi les cultures
Observer les plants, reconnaître les stades de croissance et comprendre pourquoi chaque variété demande son propre rythme.
Comprendre la transformation
Découpe, extraction, infusion, maturation : les gestes techniques révèlent la structure, les fibres, les arômes et la couleur.
Partager les saveurs
Le parcours se termine autour des créations disponibles, de leur histoire et des meilleures façons de les servir ou de les cuisiner.
La disponibilité dépend des récoltes et de la production.
Chaque saison
a son récit
Printemps
Réveil des plants, semis, bourgeons et premiers gestes.
Été
Croissance, floraisons, entretien et récoltes successives.
Automne
Dernières récoltes, transformation et préparation au repos.
Hiver
Planification, maturation de certains produits et transmission.
Une histoire profondément humaine
Jean‑Michel Bakonda
L’homme derrière le projet et le génie créatif à l’origine de chaque rencontre entre le Québec et le Congo.
Il cultive, expérimente, transforme et raconte. Sa présence donne à la visite sa dimension concrète : celle d’un projet agricole construit plante après plante.
Sandrine
Le regard sensible qui aide les créations à trouver leur équilibre, leur justesse et leur émotion.
À travers la dégustation, elle accompagne le passage du produit brut à une expérience de goût généreuse et mémorable.
Ya Jean
La signature des créations issues de la ferme.
Un nom qui relie la terre de l’Outaouais, l’âme du Congo et le goût du travail artisanal. Chaque produit porte cette identité.
Les informations essentielles
Sur réservation afin de vous recevoir dans les meilleures conditions.
L’Ange‑Gardien, en Outaouais. L’adresse précise est transmise après confirmation.
Le parcours et les cultures visibles varient selon la météo et le calendrier agricole.
Les créations offertes sur place dépendent des récoltes et des disponibilités.
Prêt à vivre
Saveurs Équatoriales ?
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